Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C varmluft.
- Dup kikærterne tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
- Bland kikærterne med olivenolie, chilipulver, røget paprika, hvidløgspulver, spidskommen, salt og peber i en skål.
- Fordel kikærterne jævnt på en bageplade med bagepapir og sørg for, at de ligger i ét lag.
- Bag kikærterne i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er sprøde. Rør rundt efter 15 minutter for jævn bagning.
- Tag kikærterne ud af ovnen og pres limesaft over dem. Vend godt rundt så smagen fordeles.
- Lad kikærterne køle lidt af og pynt evt. med frisk koriander inden servering.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt finthakket frisk chili for ekstra styrke.
- Erstat lime med citronsaft og tilføj lidt revet ingefær for en frisk variant.
- Brug andre bælgfrugter som sorte bønner eller edamame til variation.
Serveringsforslag
- Nyd som en sund snack til eftermiddag eller aften.
- Server sammen med en frisk grøn salat som proteinrigt tilbehør.
- Brug som sprødt element i wraps eller bowls med fuldkorn og grøntsager.
Information
Bagte kikærter med chili og lime er en perfekt snack eller tilbehør i en diabetesvenlig hverdag. Den sprøde tekstur og krydrede smag gør dem mættende og tilfredsstillende, så du undgår sukkerholdige snacks. De kan nemt tages med på farten eller serveres til familie og venner som et sundt alternativ. Retten er enkel at tilberede, hvilket gør den ideel for både nybegyndere og øvede i køkkenet. Ved at inkludere bælgfrugter og naturlige krydderier understøtter den en stabil blodsukkerbalance og bidrager til en varieret kost rig på fibre og proteiner.
Oprindelse
Bagte kikærter har rødder i mellemøstlig og middelhavskøkkenet, hvor kikærter er en grundlæggende ingrediens i mange traditionelle retter. Deres popularitet som en sprød snack eller tilbehør er vokset internationalt, især i sundhedsbevidste kredse, hvor fokus på fiber og protein er højt. I Danmark har bagte kikærter fået status som et lækkert og nærende alternativ til chips og andre snacks med højt kulhydrat- og fedtindhold. Denne version med chili og lime kombinerer både varme og friskhed, som giver en tilfredsstillende smagsoplevelse uden at påvirke blodsukkeret negativt.
