Fremgangsmåde
- Kog fuldkornsris eller quinoa efter pakkens anvisning.
- Varm olien i en wok eller stor pande ved middelhøj varme.
- Tilsæt hvidløg og ingefær, steg i ca. 1 minut til duftende.
- Kom kyllingestrimlerne i og steg dem til de er gennemstegte og let gyldne, ca. 5-7 minutter.
- Tilsæt grønne bønner, peberfrugter og gulerødder. Steg videre under omrøring i ca. 5 minutter, så grøntsagerne stadig er sprøde.
- Hæld soya i sammen med chiliflager og sort peber, rør godt rundt og varm igennem i et minut.
- Smag til og juster eventuelt med mere soya eller krydderier.
- Server wokretten med nykogt fuldkornsris eller quinoa og evt. frisk koriander på toppen.
Variationer
- Tilføj broccoli eller sukkerærter for flere grøntsager.
- Brug tamari i stedet for soya for glutenfri version.
- Erstat fuldkornsris med blomkålsris for lavere kulhydrat.
Serveringsforslag
- Server som et let og mættende hovedmåltid.
- Kan også nydes kold som en del af en madpakke.
Information
Denne farverige wokret er ideel til en travl hverdag, hvor man ønsker et nærende og hurtigt måltid, der samtidig hjælper med at holde blodsukkeret stabilt. Kombinationen af sprøde grøntsager, magert kyllingekød og fuldkornsris sikrer en god mæthedsfornemmelse og en balanceret ernæring. Retten kan let varieres afhængigt af sæsonens grøntsager og kan fungere som et familievenligt måltid, der både smager godt og understøtter en diabetesvenlig kost.
Oprindelse
Wokretter har rødder i det kinesiske køkken, hvor hurtig stegning bevarer smag og næringsstoffer. I en diabetesvenlig kontekst er denne type ret tilpasset med magert kød og masser af fibre for at understøtte blodsukkerkontrollen. Retten kombinerer traditionelle tilberedningsmetoder med moderne ernæringsprincipper og kan findes i forskellige varianter i hele verden, hvor man vælger lokale grøntsager og proteinkilder.
