Farverig wok med kylling og grønne bønner
25 min · Nem
Ingredienser
- 300 g Kyllingebryst, skåret i strimler
- 150 g Friske grønne bønner, rensede
- 1 stk Rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 stk Gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 stk Gulerod, skåret i tynde stave
- 2 fed Hvidløg, finthakket
- 1 spsk Frisk ingefær, revet
- 2 spsk Rapsolie eller olivenolie
- 1 spsk Soya med lavt saltindhold
- 0,5 tsk Chiliflager (kan udelades)
- 0,5 tsk Sort peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit), efter behov
- 100 g Fuldkornsris eller quinoa (tør vægt)
Fremgangsmåde
- Kog fuldkornsris eller quinoa efter pakkens anvisning.
- Varm olien i en wok eller stor pande ved middelhøj varme.
- Tilsæt hvidløg og ingefær, steg i ca. 1 minut til duftende.
- Kom kyllingestrimlerne i og steg dem til de er gennemstegte og let gyldne, ca. 5-7 minutter.
- Tilsæt grønne bønner, peberfrugter og gulerødder. Steg videre under omrøring i ca. 5 minutter, så grøntsagerne stadig er sprøde.
- Hæld soya i sammen med chiliflager og sort peber, rør godt rundt og varm igennem i et minut.
- Smag til og juster eventuelt med mere soya eller krydderier.
- Server wokretten med nykogt fuldkornsris eller quinoa og evt. frisk koriander på toppen.
Tips
- Brug frosne grønne bønner hvis friske ikke er tilgængelige, og blancher dem kort inden stegning.
- Skift kylling ud med tofu eller kikærter for en vegetarisk version med højt proteinindhold.
- Tilsæt lidt limesaft ved servering for friskhed og ekstra smag.