Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160°C varmluft.
- Bland havregryn, grofthakkede mandler, kanel, vaniljepulver og et nip salt i en skål.
- Smelt kokosolie og rør den sammen med honning eller agavesirup.
- Vend den flydende blanding i de tørre ingredienser, så det bliver jævnt fordelt og klistret.
- Fordel massen jævnt på en bageplade med bagepapir og tryk det let sammen.
- Bag knasen i ovnen i ca. 15-20 minutter, til den er gylden og sprød.
- Lad knasen køle helt af på pladen, inden den brækkes i mindre stykker.
Variationer
- Tilsæt lidt revet appelsinskal for frisk smag.
- Skift mandler ud med valnødder eller hasselnødder efter smag.
- Inkluder en håndfuld tørret tranebær eller blåbær for naturlig sødme.
Serveringsforslag
- Spis knasen som en mellemmåltidssnack med et glas mælk eller plantebaseret alternativ.
- Brug knasen som topping på skyr, græsk yoghurt eller en skål med bær.
- Drys knasen over en salat for ekstra crunch og smag.
Information
Denne sprøde havre- og mandelknas med kanel er en nem og lækker måde at få fibre, sunde fedtstoffer og naturlig sødme på i hverdagen. Den kan spises alene som mellemmåltid eller bruges som topping på yoghurt eller skyr, hvilket gør den alsidig og velegnet til både morgenmad og snack. Opskriften er let at følge og kræver kun få ingredienser, som findes i de fleste supermarkeder. Den passer perfekt ind i en diabetesvenlig kost, hvor det handler om at holde blodsukkeret stabilt uden at gå på kompromis med smagen.
Oprindelse
Sprøde havre- og mandelknas med kanel bygger videre på nordiske traditioner med brug af havre og nødder, som historisk har været centrale ingredienser i kosten. I Danmark og Norden har man længe benyttet havre som et fiberrigt og næringsrigt kornslag, der bidrager til stabilt blodsukker. Med øget fokus på diabetesvenlige råvarer er denne type knas blevet tilpasset med naturlige sødemidler og sunde fedtstoffer som kokosolie, hvilket gør den ideel som snack eller topping i en moderne, blodsukkerstabil kost.
