Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160°C varmluft.
- Bland dadler, valnødder, havregryn og hørfrø i en stor skål.
- Tilsæt smeltet kokosolie, kanel, salt og evt. vanilje, og rør godt rundt, så det hele bliver jævnt fordelt.
- Fordel massen på en bageplade med bagepapir og tryk den let sammen til et jævnt lag.
- Bag knas i ovnen i 15-18 minutter, eller indtil det er gyldent og sprødt i kanten.
- Lad knasen køle helt af på bagepladen, hvorefter den kan brækkes i mindre stykker.
Variationer
- Erstat valnødder med mandler eller pekannødder for variation i smag og tekstur.
- Tilsæt 2 spsk chiafrø for ekstra fibre og omega-3.
- Lav en chokoladeversion ved at tilsætte 1 spsk usødet kakaopulver.
Serveringsforslag
- Spis som mellemmåltid sammen med en kop usødet te eller kaffe.
- Brug knasen som topping på græsk yoghurt eller skyr for ekstra crunch og sødme.
- Pak små portioner til snack på farten.
Information
Saftige dadel- og valnøddeknas er et lækkert og mættende mellemmåltid, der passer perfekt til en diabetesvenlig hverdag. Den naturlige sødme fra dadlerne i kombination med de sunde fedtstoffer fra valnødderne og fibrene fra havre og hørfrø hjælper med at stabilisere blodsukkeret mellem måltider. Knasen er nem at lave og kan tages med på farten, hvilket gør den ideel til travle dage, hvor man ønsker et sundt alternativ til sukkerholdige snacks. Den kan også bruges som topping i yoghurt eller smoothies for ekstra smag og tekstur.
Oprindelse
Snacks med tørret frugt og nødder har rødder i mange kulturer, især i Mellemøsten og Middelhavsregionen, hvor dadler og valnødder traditionelt er brugt i søde og salte retter. Denne version er tilpasset en diabetesvenlig kost ved at undgå tilsat sukker og anvende fuldkornsprodukter som havre og hørfrø for at øge fiberindholdet. I Danmark er der stigende fokus på naturlige snacks, der kan hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt, og denne opskrift kombinerer det bedste fra flere traditioner til en nem og næringsrig snack til både børn og voksne.
