Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 °C (varmluft).
- I en stor skål blandes havregryn, chiafrø, vaniljepulver og en knivspids salt.
- Tilsæt mælk og æg, og rør godt rundt til en ensartet masse.
- Hvis du ønsker sødme, tilsæt lidt erythritol eller stevia efter smag.
- Vend de grofthakkede mandler i dejen.
- Hæld halvdelen af dejen i et ovnfast fad (ca. 20x20 cm).
- Fordel bærrene jævnt over, og hæld resten af dejen ovenpå.
- Drys evt. lidt ekstra mandler på toppen.
- Bag i ovnen i ca. 30 minutter, eller til grøden er fast og let gylden.
- Lad den afkøle et par minutter før servering.
Variationer
- Lav en version med revet æble og kanel i stedet for bær.
- Tilsæt en skefuld græsk yoghurt ved servering for ekstra protein.
- Brug frosne bær direkte fra frost for en frisk og kølende effekt.
Serveringsforslag
- Server lun med en skefuld naturel yoghurt eller kvark.
- Perfekt som mættende morgenmad eller et sundt mellemmåltid.
- Kan også nydes som en let dessert med lidt frisk frugt.
Information
Ovnbagt havregrød med mandler og bær er en oplagt morgenmad eller mellemmåltid for personer med diabetes, da den frigiver energi langsomt og hjælper med at holde blodsukkeret stabilt. Retten er nem at forberede i forvejen og kan varieres i det uendelige med forskellige bær og nødder. Den mættende kombination af fibre, protein og sunde fedtstoffer gør den til et godt valg for en travl hverdag, hvor man ønsker både smag og sundhed i ét måltid.
Oprindelse
Ovnbagt havregrød stammer fra klassiske grødretter, som findes i mange kulturer, men har fået fornyet popularitet som en praktisk og næringsrig morgenmad. I takt med øget fokus på blodsukkerkontrol er retten blevet tilpasset med mindre sukker og mere fiber ved brug af fuldkorns-havre, nødder og bær. Denne type ret er især udbredt i engelsktalende lande og i Skandinavien, hvor man har integreret sunde tilpasninger for at matche en diabetesvenlig kost uden at gå på kompromis med smag og mæthed.
