Fremgangsmåde
- Kom pæretern, citronsaft, kanel, ingefær og kardemomme i en gryde.
- Tilsæt æblemost eller vand og bring det i kog ved middel varme.
- Lad kompotten simre i 10-12 minutter, til pærerne er møre, men stadig har lidt bid.
- Rør chiafrø i kompotten og lad den trække i 5 minutter, så den tykner lidt.
- Smag til med honning eller ahornsirup, hvis du ønsker lidt ekstra sødme.
- Drys valnødder over ved servering for sprødhed og sunde fedtsyrer.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt revet appelsinskal for ekstra friskhed.
- Erstat valnødder med hakkede mandler eller pekannødder.
- Tilføj et drys vaniljepulver for en sødere aroma uden ekstra sukker.
Serveringsforslag
- Nyd pærekompotten som et mellemmåltid med en håndfuld nødder.
- Server som dessert med en skefuld fedtfattig yoghurt eller skyr.
- Brug den som topping på fuldkornsristet brød med lidt ricotta.
Information
Denne krydrede pærekompot er et skønt alternativ til traditionelle desserter med højt sukkerindhold. Den naturlige sødme fra pærerne og de varme krydderier gør den til et hyggeligt mellemmåltid eller en let dessert, som både børn og voksne kan nyde. Valnødderne tilfører crunch og sunde fedtstoffer, der bidrager til at holde blodsukkeret stabilt længere. Kompotten kan nemt laves i forvejen og opbevares på køl, hvilket gør den praktisk til en travl hverdag med diabetesvenlige måltider.
Oprindelse
Pærekompot med varme krydderier har rødder i mange kulturer, hvor man bruger lokale frugter og krydderier til at lave naturligt søde desserter og snacks uden for meget tilsat sukker. I Danmark har pærer været en populær frugt i efteråret, og kombinationen med kanel og nødder er inspireret af både europæiske og mellemøstlige traditioner. Denne diabetesvenlige version tilpasser den klassiske kompot ved at minimere sukker og tilføje fibre og sunde fedtstoffer, hvilket gør den velegnet til moderne kost med fokus på blodsukkerstabilitet.
