Fremgangsmåde
- Læg mandler i blød i vand i minimum 8 timer eller natten over for at blødgøre dem.
- Dræn mandlerne og skyl dem grundigt.
- Kom mandler, havregryn, koldt vand, vaniljepulver og salt i en blender.
- Blend på høj hastighed i 1-2 minutter, indtil blandingen er helt glat og cremet.
- Si mandel- og havredrikken gennem en finmasket si eller nøddemælkspose for at fjerne pulp (kan udelades for mere fiber).
- Smag til med stevia eller erythritol, hvis du ønsker lidt ekstra sødme.
- Server drikken kold – evt. med isterninger for en ekstra kølende effekt.
Variationer
- Udskift mandler med cashewnødder for en blødere, mildere smag.
- Tilsæt en håndfuld spinat eller grønkål for en næringsrig grøn variant.
- Erstat vanilje med et par dråber citronolie for en friskere smagsprofil.
Serveringsforslag
- Server kold som et mættende mellemmåltid eller en let morgenmad sammen med en håndfuld nødder.
- Brug drikken som base i smoothies sammen med bær og proteinpulver.
- Hæld over müsli eller fuldkornsgryn for en blodsukkervenlig morgenmad.
Information
Denne mandel- og havredrik med vanilje er en let og kølende måde at få en næringsrig start på dagen eller et mættende mellemmåltid. Den naturlige sødme fra vaniljen og mandlerne, sammen med fibrene fra havre, hjælper med at undgå hurtige blodsukkerstigninger. Den passer perfekt til en diabetesvenlig kost, hvor fokus er på at vælge råvarer, der understøtter stabil energi uden tilsat sukker. Drikken kan nemt laves i hjemmet med få ingredienser og almindeligt køkkenudstyr, og den kan varieres efter smag og årstid.
Oprindelse
Mandel- og havredrikke har rødder i både middelhavskøkkenet og nordiske traditionelle kornprodukter. Mens mandelmælk er kendt fra middelhavsområdet, hvor mandler traditionelt bruges i mange retter og drikke, stammer havre fra nordlige klimaer og er en vigtig del af skandinavisk og britisk madkultur. Kombinationen af disse to ingredienser til en kølende drik er en moderne fusion, der afspejler ønsket om plantebaserede, næringsrige alternativer til mælk, som samtidig understøtter en stabil blodsukkerbalance, hvilket er afgørende i diabetesvenlige kostplaner.
