Fremgangsmåde
- Kog eller damp de grønne bønner i 4-5 minutter, til de er møre men stadig sprøde. Afdryp og lad dem køle lidt af.
- Halver avocadoen, fjern sten og skrab kødet ud i en skål.
- Tilsæt græsk yoghurt, citronsaft, olivenolie, hvidløgspulver, salt og peber til avocadoen og mos det hele til en cremet dip.
- Smag til og juster med mere citron eller krydderier efter behov.
- Varm fuldkornstortillaerne kort på en tør pande eller i ovnen, så de bliver bløde og nemme at rulle.
- Smør et generøst lag avocadodip på hver tortilla.
- Læg spinatblade og de afkølede grønne bønner på dippen, drys eventuelt med chiliflager for lidt ekstra bid.
- Rul tortillaerne stramt sammen og skær dem eventuelt over på midten.
- Server straks eller pak ind til en snack på farten.
Variationer
- Lav en vegansk version ved at erstatte græsk yoghurt med en plantebaseret yoghurt.
- Tilsæt ristede solsikkekerner eller græskarkerner for ekstra tekstur og sunde fedtstoffer.
Serveringsforslag
- Server som et let mellemmåltid eller som et sundt snackalternativ til eftermiddagshungrende.
- Kan med fordel kombineres med en frisk grøn salat for et mere fyldigt måltid.
Information
Denne fuldkornswrap med grønne bønner og avocadodip er en perfekt snack eller let mellemmåltid for alle med behov for at holde blodsukkeret stabilt gennem dagen. Den er nem at lave, tager få minutter og kan nemt tages med på arbejde eller skole. Kombinationen af fuldkorn, fibre og sunde fedtstoffer i avocado hjælper med at holde dig mæt længere og undgå blodsukkerudsving. Samtidig er retten alsidig og kan tilpasses med ekstra proteiner eller krydderier efter smag og sæson.
Oprindelse
Fuldkornswraps er et globalt kendt koncept, der har vundet indpas i Danmark som et let og nærende måltid. Kombinationen med grønne bønner og avocadodip er en nyere variation, der trækker på Middelhavskøkkenets sunde fedtstoffer og fibre. I Danmark har øget fokus på diabetesvenlige måltider gjort denne type ret populær blandt dem, der ønsker at stabilisere blodsukkeret uden at gå på kompromis med smag og mæthed. Retten afspejler en trend mod mere plantebaserede, fiberrige og naturlige ingredienser i hverdagskost.
