Fremgangsmåde
- Forvarm en tør pande ved middel varme.
- Rist nødderne i den varme pande i 3-5 minutter under omrøring, til de er gyldne og dufter – pas på de ikke brænder på.
- Lad nødderne køle lidt af, og hak dem groft, hvis du ønsker mindre stykker.
- I en skål, bland yoghurt med chiafrø grundigt.
- Lad blandingen trække i 5-10 minutter, så chiafrøene svulmer og yoghurt bliver fløjlsblød.
- Top yoghurten med de ristede nødder og evt. lidt honning/agavesirup for naturlig sødme.
- Pynt med friske bær ved servering.
Variationer
- Byt chiafrø ud med hørfrø eller knuste hørfrø for ekstra fibre.
- Tilsæt et drys kanel eller vaniljepulver for ekstra smag uden tilsat sukker.
- Lav en vegansk version med plantemælk og plantebaseret yoghurt.
Serveringsforslag
- Server som et mættende mellemmåltid på farten.
- Nyd som en let morgenmad sammen med en kop urtete.
- Kan også fungere som en sund dessert efter et måltid.
Information
Denne fløjlsbløde yoghurt med chia og ristede nødder er perfekt til dig, der ønsker et hurtigt, lækkert og diabetesvenligt mellemmåltid eller morgenmad. Kombinationen af protein fra yoghurt, fibre fra chia og sunde fedtstoffer fra nødder hjælper med at stabilisere blodsukkeret og holde dig mæt i længere tid. Retten er nem at tilpasse med forskellige slags nødder og bær efter sæson og smag, hvilket gør den til en alsidig del af en diabetesvenlig kost, som både kan nydes alene eller som supplement til andre måltider.
Oprindelse
Brugen af yoghurt som base i sunde mellemmåltider har rødder i både nordiske og internationale kosttraditioner, hvor fermenterede mejeriprodukter værdsættes for deres næringsværdi og probiotiske egenskaber. Chiafrø stammer oprindeligt fra Sydamerika og er blevet en populær ingrediens i moderne sundhedskost verden over. Kombinationen af disse råvarer med ristede nødder skaber en diabetesvenlig ret, der balancerer smag og ernæring, og som harmonerer med nutidens fokus på naturlige og fiberrige måltider.
