Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C (varmluft 160°C).
- Læg dadlerne i en skål med varmt vand i ca. 10 minutter for at blødgøre dem, og dræn derefter vandet fra.
- Kom de blødgjorte dadler i en foodprocessor og blend til en ensartet masse.
- Bland havregryn, valnødder, chiafrø, vanilje og en knivspids salt i en stor skål.
- Tilsæt æblemos, smeltet kokosolie og dadelpuréen til de tørre ingredienser og rør godt sammen, indtil det bliver en klistret og sammenhængende masse.
- Beklæd en lille bageform (ca. 20x20 cm) med bagepapir og fordel dejen jævnt i formen. Pres massen godt sammen med bagsiden af en ske.
- Bag i ovnen i 15-18 minutter, til kanterne er let gyldne, men midten stadig er blød.
- Lad barerne køle helt af i formen, før du skærer dem ud i passende stykker.
Variationer
- Lav en version med tørrede tranebær eller rosiner for lidt mere frugtighed.
- Tilsæt proteinpulver for ekstra mæthed, hvis ønsket.
- Inkluder revet kokos eller sesamfrø for variation i tekstur og smag.
Serveringsforslag
- Spis som mellemmåltid sammen med en kop usødet te eller kaffe.
- Perfekt som en hurtig energikilde før eller efter træning.
- Kan også bruges som et sundt alternativ til søde sager i madpakken.
Information
Disse dadel- og havrebarer er nemme at have med i tasken og fungerer som et stabilt mellemmåltid, der hjælper med at holde blodsukkeret på et jævnt niveau i en travl hverdag. Deres naturlige sødme og gode næringsindhold gør dem til et oplagt valg for personer med diabetes eller for alle, der ønsker at spise mere balanceret og fiber-rigt. Barerne kan nydes både af børn og voksne og er et sundt alternativ til kommercielle snacks med tilsat sukker.
Oprindelse
Opskriften på bløde dadel- og havrebarer har rødder i traditionelle energibarer, som mange kulturer har brugt til at få mættende og næringsrige snacks på farten. Med fokus på diabetesvenlighed er opskriften tilpasset ved at bruge naturlig sødme fra dadler fremfor raffineret sukker, samt fuldkorn og nødder som giver fibre og sunde fedtstoffer. Denne type opskrift er blevet populær internationalt i takt med øget opmærksomhed på blodsukkerkontrol og sundhed.
