Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft).
- Skær pærerne over på langs og fjern kernehuset med en ske, så der dannes en lille fordybning.
- Dryp lidt citronsaft på pærehalvdelene for at forhindre misfarvning.
- Bland græsk yoghurt med hakkede mandler, honning og vanilje i en skål til en cremet mandelcreme.
- Læg pærehalvdelene i et ovnfast fad med skærefladen opad.
- Fordel mandelcremen i fordybningerne på pærerne og drys kanel over.
- Bag pærerne i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre og cremen gylden.
- Tag fadet ud og lad pærerne køle lidt af inden servering.
Variationer
- Erstat mandler med valnødder eller hasselnødder efter smag.
- Tilsæt lidt revet citronskal i mandelcremen for friskhed.
- Prøv at bage æbler i stedet for pærer for variation.
- Servér med en skefuld sukkerfri vaniljeis til en festlig dessert.
Serveringsforslag
- Server lun som dessert efter et let måltid.
- Perfekt som et mellemmåltid med en kop urtete.
- Kan nydes kold som en frisk sommersnack.
Information
Blød bagt pære med mandelcreme er en perfekt dessert til personer med diabetes, fordi den kombinerer frugtens naturlige sødme med protein og sunde fedtstoffer fra mandler og yoghurt. Retten er nem at lave, kræver få ingredienser og kan tilpasses efter smag og sæson. Den kan være en hyggelig afslutning på et måltid eller et sødt mellemmåltid, der ikke giver blodsukkeret et stort udsving. Ved at fokusere på fiberrige og næringsrige råvarer støtter denne dessert en stabil og balanceret kost.
Oprindelse
Bagt frugt med nøddecreme er en klassisk dessert i mange europæiske køkkener, især i Frankrig, hvor man ofte kombinerer sæsonens frugt med nødder eller mandler. Retten er traditionelt sødet med sukker eller sirup, men i denne diabetesvenlige version er sukkeret reduceret eller udeladt, og naturlig sødme fra pæren og lidt honning bliver brugt i moderate mængder. Denne tilpasning gør retten velegnet til personer med diabetes, som ønsker at bevare et stabilt blodsukker uden at give afkald på smag og hygge.
