Fremgangsmåde
- Rør chiafrø, kokosmælk, vaniljepulver og kanel sammen i en skål.
- Lad blandingen trække i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over, indtil den er tyk og geléagtig.
- Vend forsigtigt hindbær i den kolde chiagrød lige før servering.
- Top med finthakkede mandler og eventuelt en lille smule honning for ekstra sødme.
Variationer
- Tilsæt lidt revet lime- eller citronskal for frisk syrlighed.
- Brug mandelmælk i stedet for kokosmælk for en mildere smag.
- Drys med kokosflager eller chiafrø for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server som en let og mættende dessert efter måltidet.
- Perfekt som et sundt mellemmåltid eller sødt alternativ til yoghurt.
Information
Denne krydrede chiahindbær-dessert er ideel som en mættende og næringsrig afslutning på dagen for personer med diabetes. Den er let at forberede i forvejen, hvilket gør den praktisk til en travl hverdag. Kombinationen af chiafrø med kokos og vanilje giver en cremet konsistens og en naturlig sødme uden behov for meget tilsat sukker. Ved at inkludere bær og nødder får man samtidig fibre og sunde fedtstoffer, som hjælper med at stabilisere blodsukkeret.
Oprindelse
Brugen af chiafrø i desserter har rødder i både sydamerikanske og asiatiske køkkener, hvor de værdsættes for deres ernæringsmæssige egenskaber. Kombinationen med kokos og vanilje findes ofte i sydøstasiatiske desserter. Tilpasningen til en diabetesvenlig version indebærer at minimere tilsat sukker og benytte naturlige råvarer med lavt glykæmisk indeks, som hindbær og kokosmælk. Denne type dessert er blevet populær internationalt som et sundt alternativ til traditionelle søde retter.
