Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C varmluft.
- Hak mandlerne groft og bland dem med havregryn, chiafrø, græskarkerner, hørfrø og krydderurter i en stor skål.
- I en lille gryde varmes mandelsmør, æblemos og honning ved lav varme, indtil det er smeltet og ensartet. Tilsæt kanel og en knivspids salt.
- Hæld den varme mandelsmørblanding over de tørre ingredienser og rør godt, så det bliver sammenhængende.
- Fordel massen jævnt i en lille bageform (ca. 20x15 cm) beklædt med bagepapir, og tryk den godt sammen med bagsiden af en ske.
- Bag i ovnen i 15-18 minutter, til kanterne er let gyldne.
- Lad barerne køle helt af i formen, før de skæres i 8 lige store stykker.
- Opbevar i tætsluttende beholder i køleskab i op til en uge.
Variationer
- Udskift mandler med valnødder eller hasselnødder for en anden smagsprofil.
- Tilsæt tørret frugt som usødet tranebær eller blåbær i små mængder for ekstra smag.
- Lav en version med lidt revet kokos for en tropisk smag.
Serveringsforslag
- Spis som mellemmåltid sammen med et glas mælk eller plantebaseret drik.
- Perfekt som hurtig energibar før eller efter motion.
- Kan også bruges som et sundt alternativ til søde snacks på farten.
Information
Disse krydderurte- og nøddebarer er ideelle til dig, der ønsker et mættende og nærende mellemmåltid uden at få blodsukkeret til at svinge. De kan nemt tages med på arbejde, skole eller udflugter, og den naturlige sødme kombineret med fibrene fra nødder og frø gør dem til et godt valg for personer med diabetes. Barerne kan også fungere som en hurtig energikilde før træning eller som et sundt alternativ til traditionelle snacks i familien.
Oprindelse
Nøddebarer og energibarer har rødder i mange kulturer, men denne type med krydderurter og naturlige ingredienser er en moderne fortolkning, der passer til en diabetesvenlig livsstil. Ved at kombinere traditionelle nødder og frø med friske krydderurter og naturlig sødme er det muligt at skabe en snack, der både smager godt og understøtter stabilt blodsukker. Sådanne opskrifter er blevet populære internationalt som sunde alternativer til sukkerholdige snacks og energibarer.
