Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft).
- Læg de halve blommer i et ovnfast fad med skæresiden opad.
- Fordel valnødderne jævnt over blommerne.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Dryp vaniljekornene over blommerne.
- Drys kanel og revet citronskal over.
- Dryp honning eller agavesirup over blommerne og nødderne for lidt naturlig sødme.
- Bag i ovnen i ca. 20 minutter, til blommerne er møre men stadig holder formen.
- Tag fadet ud og lad det køle let af før servering.
- Pynt eventuelt med frisk mynte for ekstra friskhed.
Variationer
- Udskift valnødder med mandler eller hasselnødder efter smag.
- Tilsæt en lille håndfuld havregryn for lidt ekstra fibre og knas.
Serveringsforslag
- Server lun som en let dessert efter middagen.
- Kan også nydes kold som et sødt mellemmåltid med et drys kanel.
Information
Denne opskrift på bagte blommer med valnødder og vanilje er ideel til en diabetesvenlig hverdag, hvor man ønsker en sød afslutning på måltidet uden at gå på kompromis med blodsukkeret. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og kan tilpasses efter smag og årstidens frugter. Samtidig bidrager fibrene fra blommerne og de sunde fedtstoffer fra valnødderne til et mere stabilt blodsukker – perfekt som en mættende dessert eller et sødt mellemmåltid. Retten kan også deles med familien, hvor alle kan nyde den naturlige sødme og varme smagsnuancer.
Oprindelse
Bagte frugter som dessert har en lang tradition i mange kulturer, her tilpasset en diabetesvenlig version. I Danmark har man historisk brugt sæsonens frugter i simple bagte retter, der fremhæver råvarernes naturlige smag uden tilsat raffineret sukker. Kombinationen med nødder og vanilje giver både tekstur og smagsdybde, samtidig med at retten understøtter en stabil blodsukkerbalance. Denne type dessert er blevet populær blandt dem, der ønsker at nyde søde retter uden store blodsukkerudsving.
