Wok med tofu, broccoli og fuldkornsris

35 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Kog fuldkornsrisene efter anvisningen på pakken, og lad dem trække færdige under låg
2. Skær tofu i tern, og dup den tør med køkkenrulle
3. Skær broccoli i små buketter, og snit peberfrugt, gulerod, løg og hvidløg fint
4. Varm rapsolien op på en stor pande eller i en wok, og steg tofuternene gyldne på alle sider
5. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg kort, til det dufter
6. Kom broccoli, peberfrugt og gulerod i wokken, og steg ved høj varme i 4-5 minutter, så grøntsagerne stadig har bid
7. Rør sojasauce, lime- eller citronsaft og sesamolie sammen, og hæld det over retten
8. Vend det hele sammen, smag til med peber og evt. chiliflager, og drys med sesamfrø
9. Server wokken varm sammen med de kogte fuldkornsris

Tips

• Vælg fast tofu, så den holder formen og giver mere bid i wokken
• Brug mindre-salt sojasauce for at holde retten mere hjerte- og diabetesvenlig
• Tilbered grøntsagerne kort ved høj varme, så de bevarer fibre og sprødhed
• Fuldkornsris giver langsommere blodsukkerstigning end hvide ris