Sprøde mandelbid med kanel og kokos
22 min · 175 °C · Nem
Ingredienser
- 150 g Mandler (usaltede, hele)
- 20 g Usødet kokosmel
- 1 tsk Stødt kanel
- 1 spsk Kokosolie (smeltet)
- 1 spsk Flydende honning (kan udelades eller erstattes med stevia)
- En knivspids salt, efter behov
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C (varmluft 160°C).
- Hak mandlerne groft med en kniv, så de ikke er for fine, men stadig små bid.
- Bland mandler, kokosmel, kanel og en knivspids salt i en skål.
- Tilsæt smeltet kokosolie og honning, og rør godt rundt, så ingredienserne hænger sammen.
- Fordel blandingen i små toppe på en bageplade med bagepapir – form dem som små 'bid'.
- Bag i ovnen i 10–12 minutter, indtil mandelbidene er let gyldne og sprøde.
- Lad dem køle helt af på en bagerist, så de bliver sprøde.
Tips
- Erstat honning med et naturligt sødemiddel som stevia for endnu lavere sukkerindhold.
- Opbevar mandelbidene i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.
- Brug usaltede og rå mandler for at undgå unødvendigt tilsat salt og olie.