Proteinrig skyrdip med agurk og dild
10 min · Nem
Ingredienser
- 400 g Skyr (naturel, fedtfattig)
- 150 g Agurk (gerne friland eller økologisk)
- 12 g Frisk dild, hakket
- 15 ml Citronsaft (ca. 1 spsk)
- 5 ml Olivenolie (1 tsk)
- 1 stk Hvidløgsfed, presset
- 0,5 tsk Salt
- 0,25 tsk Friskkværnet peber
- 10 g Purløg, fint hakket (kan udelades)
- Fuldkornsbrød eller grøntsagsstænger til servering, efter behov
Fremgangsmåde
- Skyl og tør dilden og hak den fint. Finthak purløg hvis det bruges.
- Skær agurken på langs, skrab kernerne ud hvis de er vandede, og riv eller hak agurken fint.
- Læg den revne agurk i et rent viskestykke eller i en sigte, drys en lille smule salt over og lad trække 5 minutter. Klem derefter overskydende væske ud for at undgå en tynd dip.
- I en skål: bland skyr, citronsaft, olivenolie og det pressede hvidløgsfed med en ske til det er ensartet.
- Vend den afdryppede agurk, hakket dild og purløg i skyrblandingen. Smag til med salt og peber.
- Lad dippen trække i køleskab mindst 10–20 minutter før servering, så smagene udvikler sig.
- Rør dippen igennem lige før servering og juster evt. syre med lidt ekstra citronsaft.
Tips
- Brug fedtfattig skyr for højt proteinindhold og lavt fedtindhold; hvis du ønsker mere mæthed, tilsæt 1 spsk hakkede nødder ved servering.
- For mindre vand i dippen: fjern kernerne i agurken og klem agurken efter rivning.
- Smagstilpas med lidt revet citronskal i stedet for ekstra citronsaft for mere aroma uden at øge syreindholdet væsentligt.
- Server i små portioner sammen med grøntsagsstænger eller et stykke fuldkornsbrød for at holde kulhydratmængden moderat.