Ovnstegt kylling med grønkål og fuldkornspasta

40 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
2. Læg kyllingebrystet i et ovnfast fad og dryp med halvdelen af olivenolien. Krydr med timian, hvidløgspulver, salt og peber.
3. Bag kyllingen i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til den er gennemstegt og saftig. Tag ud og lad den hvile et par minutter.
4. Kog fuldkornspastaen efter pakkens anvisning, til den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
5. Varm resten af olivenolien på en pande ved middel varme. Tilsæt rødløg og grønkål og sautér i 3-5 minutter til grønkålen falder sammen, men stadig er grøn og sprød.
6. Vend den kogte pasta i panden med grønkål og rødløg. Tilsæt lidt kogevand for at binde det hele sammen.
7. Skær kyllingen i skiver og vend den let med citron saft og skal.
8. Server kyllingen ovenpå pasta og grønkål, gerne med et ekstra dryp citronsaft.

Tips

• Brug fuldkornspasta for at øge fiberindholdet og stabilisere blodsukkeret.
• Grønkål kan erstattes med spinat eller grønne bønner for variation.
• Kyllingebryst uden skind reducerer fedtindholdet og holder retten let.
• Tilsæt et drys ristede pinjekerner for ekstra tekstur og sunde fedtstoffer.