Ovnbagt torsk med grønne bønner og citronvinaigrette

28 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
2. Skyl torskefileten og dup den tør med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
3. Læg torskefileten i et ovnfast fad og dryp 1 tsk olivenolie over.
4. Trim de grønne bønner og skyl dem grundigt.
5. Fordel bønnerne rundt om fisken i fadet. Krydr med salt og lidt peber.
6. Sæt fadet i ovnen og bag i 15-18 minutter, til fisken er gennemstegt og bønnerne møre, men stadig sprøde.
7. Imens laves citronvinaigretten: Riv citronskal fint og pres saften ud.
8. Bland citronsaft, citronskal, 1 spsk olivenolie, dijonsennep og presset hvidløg i en lille skål. Smag til med salt og peber.
9. Tag fadet ud af ovnen, hæld citronvinaigretten over fisken og bønnerne, og server straks.

Tips

• Brug friske, økologiske citroner for bedst smag og mest naturlig aroma.
• Undgå at overbage torsken for at bevare saftighed og tekstur.
• Tilføj evt. lidt friskhakket persille eller dild for ekstra smag uden ekstra kalorier.