Nøddebarer med mørk chokolade og kokos
30 min · Nem
Ingredienser
- 100 g Hasselnødder
- 100 g Mandler
- 50 g Kokosflager (usødet)
- 30 g Hørfrø
- 30 g Chiafrø
- 100 g Mørk chokolade (min. 70% kakao)
- 80 g Ægte honning
- 50 g Naturlig mandelsmør (uden tilsat sukker)
- Vaniljepulver, tsk
- Salt, knsp
Fremgangsmåde
- Hak hasselnødder og mandler groft.
- Rist nødder, kokosflager, hørfrø og chiafrø kort på en tør pande til de dufter, og lad dem køle af.
- Smelt mandelsmør og honning forsigtigt i en gryde ved lav varme, rør vaniljepulver og en knivspids salt i.
- Bland de ristede nødder og frø med den varme honning- og mandelsmørblanding i en skål, og rør godt rundt.
- Beklæd en lille bradepande eller form (ca. 20x20 cm) med bagepapir, og pres blandingen jævnt ned i formen.
- Sæt formen i køleskabet i minimum 1 time, så blandingen sætter sig.
- Smelt den mørke chokolade over vandbad eller i mikroovn og fordel den jævnt over den afkølede nøddeblanding.
- Sæt nøddebarerne tilbage i køleskabet i 30 minutter, til chokoladen er fast.
- Skær i cirka 10 barer og opbevar i lufttæt beholder i køleskabet.
Tips
- Brug usødet mandelsmør for at undgå skjult sukker.
- Mørk chokolade med højt kakaofraktion giver mindre sukker og mere bitterhed, som balancerer sødmen.
- Kan fryses for længere holdbarhed.
- Byt honning ud med agavesirup for et lidt lavere GI.