Nødde- og frømixer med vanilje og citrus
25 min · 150 °C · Nem
Ingredienser
- 50 g Mandler, usaltede
- 30 g Græskarkerner
- 20 g Hørfrø
- 20 g Solsikkekerner
- 1 tsk Vaniljepulver
- 1 stk Økologisk citron, revet skal
- 1 stk Økologisk appelsin, revet skal
- 1 spsk Kokosolie, smeltet
- 1 spsk Flydende honning eller agavesirup (valgfrit)
- En knivspids salt, efter behov
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 150 °C (varmluft).
- Hak mandler groft og bland dem med græskarkerner, hørfrø og solsikkekerner i en skål.
- Tilsæt vaniljepulver, revet citronskal og appelsinskal og rør godt rundt.
- Smelt kokosolie og bland den i sammen med honning eller agavesirup, hvis du ønsker lidt ekstra sødme.
- Fordel nødde- og frøblandingen jævnt på en bageplade med bagepapir.
- Bag i ovnen i ca. 15 minutter, mens du rører blandingen igennem efter halvdelen af tiden, så den ristes jævnt.
- Tag ud og lad afkøle helt på bagepladen, blandingen bliver sprødere ved afkøling.
- Opbevar i en lufttæt beholder og brug som snack eller drys på yoghurt eller salater.
Tips
- Brug usaltede og rå nødder/kerner for bedst kontrol over salt og tilsætningsstoffer.
- Kan tilpasses med andre krydderier som kanel eller kardemomme for variation.
- Hvis du vil undgå honning, kan du undlade eller bruge et par dråber stevia.
- Perfekt som topping på græsk yoghurt eller skyr for ekstra protein og fiber.