Krydret svampewok med grønkål og sesam
25 min · Nem
Ingredienser
- 200 g Friske champignons
- 150 g Grønkål, grofthakket
- 1 stk Rød chili, finthakket
- 2 stk Hvidløgsfed, finthakket
- 1 spsk Sesamolie
- 1 spsk Sojasauce med lavt saltindhold
- 1 tsk Friskrevet ingefær
- 1 spsk Ristede sesamfrø
- 1 tsk Karrypulver
- Salt og peber, efter behov
- 1 spsk Olivenolie
Fremgangsmåde
- Varm olivenolie i en stor wok eller dyb pande ved middel varme.
- Tilsæt finthakket hvidløg, chili og friskrevet ingefær og sautér i 1-2 minutter, indtil duftene frigives.
- Skær champignons i skiver og tilsæt dem sammen med karrypulver. Steg i 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne og møre.
- Tilsæt grofthakket grønkål og steg videre i 3-4 minutter, indtil kålen falder sammen men stadig har lidt bid.
- Hæld sesamolie og sojasauce over og vend godt rundt. Smag til med salt og peber efter behov.
- Tag wokken af varmen og drys med ristede sesamfrø inden servering.
Tips
- Brug økologiske svampe og frisk grønkål for bedst smag og næringsværdi.
- For ekstra protein kan du tilsætte ristede tofu-tern eller edamamebønner.
- Undgå at overstege grønkålen for at bevare flest mulige vitaminer og den gode tekstur.