Krydret nødde- og frøbarer med mandler

33 min · 160 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 160°C varmluft.
2. Bland mandler, græskarkerner, solsikkekerner, hørfrø, chiafrø og havregryn i en stor skål.
3. I en lille gryde varmes mandelsmør og honning forsigtigt sammen, til massen er homogen og let flydende.
4. Tilsæt kanel, ingefær, kardemomme og en knivspids salt til den varme blanding og rør godt.
5. Hæld den flydende blanding over nødde- og frøblandingen og vend det hele godt sammen, så alle ingredienser er dækket.
6. Beklæd en lille bageform (ca. 20x20 cm) med bagepapir og pres massen jævnt ned i formen med bagsiden af en ske eller en spartel.
7. Bag i ovnen i ca. 15-18 minutter, til kanterne er let gyldne.
8. Tag formen ud og lad barerne køle helt af i formen, før de skæres i ca. 10-12 barer.
9. Opbevar barerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller på køl for længere holdbarhed.

Tips

• Brug mandelsmør uden tilsat sukker for at holde sukkerindholdet lavt.
• Du kan erstatte honning med agavesirup for en plantebaseret version med lavere GI.
• Pres massen godt sammen i formen for at undgå, at barerne smuldrer.
• Tilsæt evt. lidt usødet kokosflager eller tørret frugt i små mængder for ekstra smag.