Krydderurtehummus med knasende grøntsagsstænger
15 min · Nem
Ingredienser
- 240 g Kogte kikærter (drænet vægt)
- 30 g Tahini (sesampasta)
- 2 stk Hvidløgsfed
- 3 spsk Frisk citronsaft
- 2 spsk Olivenolie
- 50 ml Vand
- 10 g Frisk persille
- 10 g Frisk koriander
- 5 g Frisk mynte
- 1 tsk Spidskommen, stødt
- Salt og friskkværnet peber, efter behov
- 2 stk Gulerødder
- 1 stk Agurk
- 1 stk Rød peberfrugt
- 100 g Bladselleri
Fremgangsmåde
- Skyl og hak persille, koriander og mynte groft.
- Kom kikærter, tahini, hvidløg, citronsaft, olivenolie og spidskommen i en foodprocessor eller blender.
- Blend ingredienserne, tilsæt vand lidt ad gangen for at opnå en cremet konsistens.
- Tilsæt de hakkede krydderurter og blend kort, så de bliver jævnt fordelt uden at puréen bliver helt glat.
- Smag til med salt og peber.
- Skyl og skræl gulerødderne, skær dem i lange stave.
- Skyl agurk, rød peberfrugt og bladselleri og skær også i stave.
- Anret hummusen i en skål og server med de friske grøntsagsstænger.
Tips
- Brug kikærter fra dåse for nem og hurtig tilberedning – skyl dem grundigt for at reducere natriumindholdet.
- Justér vandmængden i hummusen for en tykkere eller mere cremet konsistens.
- Udskift krydderurterne efter sæson – basilikum eller dild kan give en ny frisk smag.
- Server med fuldkornsfladbrød for ekstra fibre, hvis ønsket.