Kold hirse med chia, skyr og blåbær
30 min · Nem
Ingredienser
- 80 g Tør hirse (millet)
- 300 ml Vand til kogning
- 1 knsp Salt
- 20 g Chiafrø
- 300 g Skyr (natur)
- 150 g Friske eller frosne blåbær
- 15 g Hakkede valnødder eller mandler
- 10 g Knuste hørfrø (valgfrit)
- 1 stk Økologisk citron, revet skal (kun det gule)
- 0 tsk Kanel (efter smag, valgfrit)
Fremgangsmåde
- Skyl hirse kort i en si under koldt vand for at fjerne støv og bitterstof.
- Kog 80 g tør hirse i 300 ml vand med en knivspids salt. Bring i kog, skru ned til lav varme, læg låg på og kog 12–15 minutter til vandet er absorberet.
- Tag gryden af varmen og lad hirsen hvile med låg i 5 minutter. Spred hirse ud på en bred tallerken eller dåseplade for at køle hurtigere af til stuetemperatur (ca. 15–30 min).
- Når hirsen er afkølet til stuetemperatur eller let lun, rør 20 g chiafrø i. Lad blandingen trække i 10–15 minutter, eller stil den på køl i mindst 30 minutter for en kold version (eller natten over).
- Rør 200 g skyr i hirse-chia-blandingen for at øge proteinindholdet og få cremet konsistens. Gem 100 g skyr til topping, hvis du ønsker tydeligere lag.
- Vend forsigtigt 150 g blåbær og hakkede nødder i eller brug dem som topping sammen med 10 g knuste hørfrø og revet citronskal. Drys evt. lidt kanel over.
- Fordel i to glas eller skåle og server kolde. Opbevar eventuelle rester i lufttæt beholder i køleskab i op til 2 døgn.
Tips
- Kog hirsen med let krydderi (fx kanelstang ved kogning) for ekstra smag uden sukker.
- Brug frosne blåbær direkte fra fryseren for en kold, forfriskende konsistens og mindre bekymring om sæson.
- Vil du have højere protein: tilsæt en skefuld mager proteinpulver eller ekstra skyr.
- Vil du lave den glutenfri: hirse er naturligt glutenfri; kontroller øvrige ingredienser for krydskontaminering.
- For at mindske hurtige kulhydrater kan du reducere mængden hirse og øge chia/skyr-andelen.