Kold agurkesuppe med dild og radiser
15 min · Nem
Ingredienser
- 400 g Agurk
- 150 g Radiser
- 200 ml Skyr eller græsk yoghurt 2%
- 100 ml Koldt vand
- 1 spsk Frisk dild, hakket
- 1 spsk Frisk citronsaft
- 0,5 tsk Salt
- 0,25 tsk Sort peber
- Frisk dild til pynt, efter behov
Fremgangsmåde
- Skyl agurk og radiser grundigt.
- Skær agurk i mindre stykker og halver radiserne.
- Blend agurk, radiser, skyr, koldt vand, hakket dild og citronsaft i en blender eller med en stavblender til en glat suppe.
- Smag til med salt og peber.
- Stil suppen på køl i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
- Server suppen kold med frisk dild ovenpå som pynt.
Tips
- Brug græsk yoghurt med lavt fedtindhold for ekstra protein og cremet konsistens.
- Tilsæt lidt hakket mynte eller purløg for ekstra friskhed.
- Vil du have mere fylde, kan du tilføje et kogt, hakket æg eller lidt kogte linser.