Kikærtewrap med avocado og citroncreme

20 min · Nem

Kikærtewrap med avocado og citroncreme

Ingredienser

  • 4 stk Fuldkornstortillas
  • 240 g Kogte kikærter
  • 1 stk Moden avocado
  • 1 stk Rødløg
  • 100 g Cherrytomater
  • 50 g Frisk spinat
  • 2 spsk Græsk yoghurt 2%
  • 1 spsk Citronjuice
  • 1 tsk Honning
  • Salt og peber, efter behov
  • 1 spsk Olivolie
  • 1 tsk Spidskommen

Fremgangsmåde

  1. Varm fuldkornstortillas kort på en tør pande eller i ovnen, så de er bløde og smidige.
  2. Mos avocadoen groft i en skål og vend den med lidt salt og peber.
  3. Bland græsk yoghurt, citronjuice og honning i en anden skål til citroncremen. Smag til med salt og peber.
  4. Hak rødløg og halver cherrytomater.
  5. Varm olivenolie på en pande, tilsæt spidskommen og derefter de kogte kikærter. Steg i ca. 5 minutter, til kikærterne er let gyldne og krydret.
  6. Smør avocado på hver tortilla, fordel spinat, stegte kikærter, rødløg og tomater ovenpå.
  7. Top med citroncreme og rul wrapsene stramt sammen.
  8. Skær evt. wrapsene over på midten og server straks.

Tips