Frisk squashcarpaccio med citron og hytteost
10 min · Nem
Ingredienser
- 200 g Frisk grøn squash
- 100 g Hytteost (fedtfattig)
- 1 stk Økologisk citron (saft og lidt skal)
- 1 spsk Ekstra jomfru olivenolie
- 10 g Friske basilikumblade
- Friskkværnet sort peber, efter behov
- En knivspids havsalt, efter behov
Fremgangsmåde
- Vask squash grundigt og skær den i meget tynde skiver med en skarp kniv eller mandolin.
- Anret squashskiverne fladt på en stor tallerken eller et fad, så de overlapper let.
- Pres citronsaft over squashskiverne og riv lidt citronskal fint over.
- Dryp olivenolie jævnt over squashen.
- Fordel hytteosten i små klatter ovenpå squashcarpaccioen.
- Pynt med frisk basilikum og krydr med havsalt og friskkværnet peber efter smag.
- Lad retten trække 5 minutter før servering, så smagene blander sig.
Tips
- Brug økologisk squash og citron for at undgå pesticidrester.
- Skær squashen meget tyndt for en delikat tekstur og bedre smagsoplevelse.
- Server med fuldkornsristet brød eller rugknækbrød for et mere mættende måltid.