Frisk agurkesalat med dild og citrondressing

15 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Skyl agurken grundigt og skær den i meget tynde skiver, fx med en skarp kniv eller mandolin.
2. Læg agurkeslices i en skål og drys med salt. Lad dem trække i 5 minutter, og dræn derefter overskydende væske.
3. I en lille skål blandes citronsaft, olivenolie, honning, frisk dild, peber og eventuelt lidt ekstra salt.
4. Vend agurkeslices forsigtigt med dressingen, så alle skiver bliver dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 10 minutter før servering for at smagene udvikler sig.

Tips

• Brug økologisk agurk for at undgå pesticidrester på skrællen.
• Erstat honning med lidt sød paprika eller frisk mynte for variation uden ekstra sukker.
• Server agurkesalaten som frisk tilbehør til magert kød eller fisk for et stabilt blodsukker.