Farverig wok med tofu og sprøde grøntsager
25 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 200 g Fast tofu
- 150 g Broccoli
- 100 g Rød peberfrugt
- 100 g Gulerod
- 50 g Sukkerærter
- 1 stk Lille løg
- 2 fed Hvidløg
- 15 ml Rapsolie
- 20 ml Soya sauce (reduceret salt)
- 10 ml Sesamolie
- 10 g Frisk ingefær
- Frisk koriander til pynt, efter behov
Fremgangsmåde
- Pres tofuen for overskydende væske og skær den i tern.
- Skær broccoli i små buketter, peberfrugt i strimler, gulerod i tynde skiver og løg i fine tern.
- Hak hvidløg og riv ingefær fint.
- Varm rapsolie i en wok eller stor pande ved middelhøj varme.
- Steg tofu-ternene gyldne og sprøde på alle sider, og tag dem af panden.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær til wokken og svits i et minut.
- Tilsæt broccoli, gulerod og sukkerærter og steg under omrøring i 4-5 minutter, så grøntsagerne forbliver sprøde.
- Hæld soya sauce og sesamolie over grøntsagerne og tilsæt tofu tilbage i wokken.
- Vend det hele godt sammen og varm igennem i 2 minutter.
- Server straks med frisk koriander drysset over.
Tips
- Brug fast tofu for bedst tekstur og proteinindhold.
- Skær grøntsager i ensartede stykker for jævn tilberedning.
- Undgå for meget soya sauce for at holde natriumindholdet lavt.
- Kan serveres med fuldkornsris eller quinoa for ekstra fibre.