Farverig grøntsagsgryde med fuldkornsnudler og kylling

35 min · Nem

Farverig grøntsagsgryde med fuldkornsnudler og kylling

Ingredienser

  • 200 g Kyllingebryst, skåret i tern
  • 100 g Fuldkornsnudler
  • 1 stk Rød peberfrugt, skåret i strimler
  • 1 stk Gul peberfrugt, skåret i strimler
  • 100 g Broccoli, i små buketter
  • 1 stk Gulerod, skåret i tynde skiver
  • 1 stk Løg, finthakket
  • 2 fed Hvidløg, finthakket
  • 1 spsk Olivenolie
  • 200 ml Grøntsagsbouillon, lavsaltet
  • 1 tsk Røget paprika
  • 0,5 tsk Tørret timian
  • Salt og friskkværnet peber, efter behov
  • 1 spsk Friskhakket persille til pynt

Fremgangsmåde

  1. Kog fuldkornsnudlerne efter pakkens anvisning, dræn og sæt til side.
  2. Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme.
  3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér til de er bløde og klare.
  4. Kom kyllingetern i gryden og steg dem, til de er gennemstegte og let gyldne.
  5. Tilsæt peberfrugter, broccoli og gulerødder, og steg i 3-4 minutter under omrøring.
  6. Drys paprika og timian over, og hæld grøntsagsbouillon i gryden.
  7. Lad det simre i 8-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
  8. Smag til med salt og peber.
  9. Vend de kogte nudler i gryden lige før servering, så de bliver varme og godt blandet med grøntsager og kylling.
  10. Pynt med friskhakket persille og server straks.

Tips