Dampet torsk med urtepeberrod og dampede grøntsager
25 min · Nem
Ingredienser
- 300 g Torskefilet, uden skind
- 150 g Broccoli, buketter
- 150 g Gulerødder, skåret i stave
- 100 g Blomkål, buketter
- 2 spsk Friskrevet peberrod
- 1 spsk Friske krydderurter (dild og persille), finthakket
- 1 spsk Græsk yoghurt 2%
- 1 tsk Citronsaft, friskpresset
- Salt og friskkværnet peber, efter behov
- 1 spsk Olivenolie
Fremgangsmåde
- Skyl og klargør alle grøntsager. Skær broccoli og blomkål i små buketter, og gulerødder i stave.
- Klargør et dampfad eller en si over en gryde med simrende vand.
- Damp grøntsagerne i ca. 8-10 minutter, til de er møre men stadig sprøde.
- Krydr torskefileterne med salt og peber.
- Læg torskefileterne i dampkuren og damp i ca. 6-8 minutter, til fisken er gennemkogt og let at flage.
- Imens blandes yoghurt med friskrevet peberrod, citronsaft og finthakkede krydderurter til en frisk urtepeberrodssauce.
- Anret den dampede torsk med de varme grøntsager og dryp lidt olivenolie over.
- Server med urtepeberrodssaucen ved siden af.
Tips
- Brug gerne frisk peberrod for mere smag og naturlig sødme.
- Dampningen bevarer grøntsagernes fibre og vitaminer bedst muligt.
- Du kan variere grøntsagerne efter sæson – fx asparges, grønne bønner eller spinat.
- Olivenolie tilfører sunde fedtsyrer, der hjælper med blodsukkerkontrollen.