Crunchy mandel- og kokosstænger med kanel
28 min · 160 °C · Nem
Ingredienser
- 100 g Mandler, finthakkede
- 50 g Usødet kokosmel
- 2 spsk Kokosolie
- 1 tsk Kanel
- 1 spsk Flydende honning eller agavesirup
- 1 stk Æggehvide
- Salt, knivspids
- 1 tsk Vaniljepulver eller vaniljearoma
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160°C varmluft.
- Bland finthakkede mandler, kokosmel, kanel, salt og vanilje i en stor skål.
- Pisk æggehviden let sammen med honning eller agavesirup og kokosolie.
- Hæld den våde blanding over de tørre ingredienser og rør godt, til det samler sig til en fast masse.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel dejen jævnt i et rektangel på ca. 20x15 cm, tryk godt sammen.
- Bag i ovnen i 15-18 minutter, indtil overfladen er gylden og sprød.
- Lad stængerne køle helt af på en bagerist, før de skæres i ønskede størrelser.
Tips
- Brug usaltede mandler for at kontrollere saltindholdet.
- Kan opbevares i lufttæt beholder i op til 5 dage for bevaret sprødhed.
- Erstat honning med sukrin eller anden sukkererstatning for lavere sukkerindhold.