Bagte kyllingelår med ovnbagte rodfrugter og grønkålssalat

55 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
2. Skræl rodfrugterne og skær dem i grove stave eller tern.
3. Vend rodfrugterne med halvdelen af olivenolien, salt, peber, timian og rosmarin på en bageplade med bagepapir.
4. Læg kyllingelårene ovenpå rodfrugterne, krydr med salt og peber og pensl med resten af olivenolien.
5. Bag i ovnen i ca. 40 minutter, til kyllingen er gennemstegt og skindet sprødt, og rodfrugterne er møre.
6. Imens vaskes grønkålen grundigt og tørres. Fjern de grove stilke og riv bladene i mindre stykker.
7. Pisk æblecidereddike, honning og rapsolie sammen til en dressing.
8. Vend grønkålen med dressingen og lad den trække i 5 minutter for at blive lidt blødere.
9. Server de bagte kyllingelår med rodfrugter og grønkålssalat drysset med ristede græskarkerner.

Tips

• Brug økologiske rodfrugter for mere smag og næring.
• Grønkålen kan masseres let med fingrene for en blødere salat.
• Skindet på kyllingelårene giver smag og sprødhed, men kan fjernes efter tilberedning for mindre fedt.